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2025.11.30
川口 友万
家系ラーメンの進撃が止まらない。帝国データバンク※１によると、ラーメン市場は2024年時点で2014年度の5066億円から56％増加の7900億円と大きく成長しているが、
中でも目覚ましいのが家系ラーメンチェーンだ。たとえば町田商店は2019年7月の62店舗から2023年同月には127店舗と倍増※2、
壱角屋は2014年に「東京チカラめし」の63店舗が業態変更で始まった家系ラーメンチェーンだが、2025年には128店舗へとほぼ倍増している。※1 全国「ラーメン店市場」動向調査（2024年度）
※2 【2023年版】ラーメンチェーンの店舗数ランキング（日本ソフト販売）家系ラーメンの人気はチェーン店のメリットを活かした戦略にあるという。スタッフが誰でも作れるようにセントラルキッチンによるスープ製造で、
いつでもどこでも同じ味が消費者に安心感を与えたこと。もうひとつが個人のラーメン専門店が目指した淡麗で複雑なスープとは対極の濃厚豚骨醤油スープだ。家系ラーメンといえばショウガを利かせた濃厚豚骨醤油に背油、そこにほうれん草と海苔とチャーシュー、煮卵、そしてライスである。ガッツリを絵に描いたようなラーメンだ。男性客に人気なのは当然と言えば当然。
しかし人気なのはわかるが、家系ラーメン、体に悪そうなイメージだ。スープギトギトでカロリーオーバー、それ以上に脂肪や何かが中高年には危険な空気がある。実際のところはどうなのか？ イシハラクリニック副院長の石原新菜先生に話を聞く。
「家系ラーメン」じつは体にいいと判明…医師が明かす「血管を修復する」驚きの健康効果【ラーメン】家系ラーメンの市場が拡大しており、2024年には7900億円に達する見込みです。町田商店は2019年から2023年にかけて店舗数が倍増し、壱角屋も同様の成長を見せています。家系ラーメンは濃厚なスープと栄養バランスが評価され、特にショウガの効...gendai.media意外と栄養バランスの取れた家系ラーメン
- ショウガを利かせた？背油？
家系の話かこれ - >>1
案の定嘘の飛ばし記事 - 家系に限らず食い過ぎなきゃ大丈夫なんじゃね
- >>1
「塩分は多いです。でもスープを全部飲み干すとかしなければいいですし、今、朝昼菓子パンやカップ麺で済ます人が増えていますが、それよりはよっぽど栄養素が取れます。家系ラーメンは海苔やホウレン草がついているので、バランスは良いですよ」そらカップ麺食ってるよりいいだろう
バカなのか？www - >>9
ほんとになwww
対戦相手が菓子パンとカップ麺ならほとんどの献立は勝てそうな気がする - いやいやｗ
どう考えても体に悪いだろｗｗｗ - さすがに逆張り過ぎる
- ノーベル賞0吊り目蛮族猿負け惜しみファビョン中
- 家系ラーメンから塩と油を抜けば、残るのは大量の野菜と豚肉と麺だけ
そう言われるとまぁ確かに悪くはないのかもね
豚が食うみたいに濃いめ＋量を多くするからマズいのであってスープ薄めで適量なら普通に健康食かもね
- >>14
家系ラーメンってほうれん草がちょこっとだろ
二郎系と勘違いしてんのか - 悪いと思ったらいいものも入っている、いいと思ったら悪いものも入っている。そりゃそうだろう、ってだけの話。
- ほどほどにな。
- アクロバティックにも程がある
金もらって書いてんのか？ - 塩分過多だら
締めでスープにご飯ぶち込んで完飲するとかもう - ジャガイモは”畑のリンゴ”と言われるほどビタミンCが豊富、、なのでフライドポテトは健康的な食べ物です！…とはならんのと同じだろw
- 栄養失調で餓死寸前ならどんな食い物でも健康にいいだろう
評価の基準が低くすぎるんだよ - スープのまなきゃコラーゲンも取れないだろうが
塩分ですべてを台無しにしてるのがラーメン
もっと体にいいスープもいっぱいあるだろうに - >>25
体に良くなっても美味くなくなったら誰も食わんのよ
みんな体にいいものが食いたいんじゃなくて、悪くても美味いものが食いたいってこと
もちろん体に良くて美味いものがあったら最高だがそんなものはまずない - ぶっちゃけ
品質保証先の『石原新菜』医師の事を検索すれば即、理解出来る
- そりゃそう言う成分も入ってるけどさぁｗｗｗ
- どう考えても塩分・脂質過多
ビタミン・ミネラル・食物繊維不足
特に塩分過多はやべーぞ - 老眼でスレタイが麦茶ラーメンに見えた
食って眼も良くなればいいのに - >>1
死んでんじゃん - 犯罪者顔の店主が多いイメージ
体に悪いと思われている「家系ラーメン」の意外な正体…じつは医師も推奨する「血管を修復する」驚きの健康効果
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